ここ数日寒い日が続き、ふと食べたくなったのが、「麻辣燙（マーラータン）」。「麻辣燙」 とは中国四川発祥の麻辣スープにさまざまな具財が入った料理のことです。花椒のぴりぴりとした刺激的な辛さと、旨さがあり、一度食べると癖になるおいしさ。 身体を…

昨年から日本でもじわじわとブームがきているという麻辣（マーラー）。「麻」はしびれる、「辣」は辛いという意味があり、花椒や唐辛子を使用した中国四川発祥の味付けは、台湾でも火鍋やスープ、インスタント麺やお菓子にまで多く使用されています。 今日は…